Entrées
Velouté de pois cassés, oeuf poché
ou
Tartare de thon germon et guacamole
Plats
Pluma de Lomo Ibérique laqué au Sukiyaki,
légumes en tempura
ou
Filet de rouget barbet cuit en unilatéral,
écrasé de pommes de terre à la crème d'olives noires
Dessert
Nems croustillants au thé vert du Hammam,
caramel au beurre salé et sorbet citronnelle
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