Nouvelle carte en ligne sur le site du restaurant :
Entrées
Noix de St Jacques poêlées sur un risotto à l'huile de truffe,
fines lamelles de champignons blancs et parmesan reggiano
Parmentier de queue de boeuf et son escalope de foie de canard poêlé,
mesclun à l'huile de noix
Plats
Bar sauvage rôti sur peau, crème de persil au raifort d'Alsace,
escargots de Bourgogne et mousseline de panais
Aiguillette de canard à la plancha, jus au parfum d'orient, dattes et cumin
Desserts
Biscuit fondant à la pistache et sa chibouste pomme verte, sorbet cidre
Dôme au chocolat noir grand cru Nyangbo du Ghana 68 % aux éclats de caramel,
glace à la vanille de Tahiti
Crémeux passion et son émulsion au poivre de Tasmanie en tube,
sorbet framboise
