ENTREE
Oeufs brouillés aux girolles,
copeaux de parmesan et chips de jambon Culatello
PLAT
Filet de bar d'élevage français,
purée de patates douces, émulsion au lait de noisette
DESSERT
Poire Williams façon Belle-Hélène,
glace à la vanille de Tahiti
