Entrée
Croustillant de choucroute grillée,
escalope de foie gras de canard poêlée
ou
Velouté de volaille et son oeuf poché
Plats
Râble de lapin farci d'une duxelle de champignons,
légumes du moment
ou
Dos de cabillaud rôti, topinambour et crème de persil au raifort d'Alsace
Dessert
Tube cassant et son émulsion carambar, sorbet griottes-cranberry
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