Quelques changement de la carte
Entrée
Filet d'autruche mariné au sel épicé, Lomo Ibérique et vinaigre de gingembre confit
Escargots de Bourgogne et lard fermier en croûte,
émulsion de pommes de terre et choucroute grillée
Plat
Noisette de biche rôtie, jus à la fève de tonka et sa petite touche d'Arabica
Lieu jaune, mousseline de topinambour et moules de bouchot de la baie du Mont St Michel
Dessert
Gâteau de potimarron et son coeur coulant, sorbet maison
A tester, le gâteau de potimarron, juste fabuleux en bouche .... Prasany
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