L'équipe

En cuisine, Gilles a regroupé sa petite équipe constitué de son second Manuel FERRARESE,

jeune papa de 25 ans, ancien de chez ZIMMER à La Wantzenau.

Et de Julien ZUMSTEIN,

 apprenti cuisine de l'école du CEFFPA à ILLKIRCH

En salle, chef de rang Julien GRUBER, ancien élève du lycée hôtelier à ILLKIRCH

l'apprenti salle Léo BLOCH,

également à l'école du CEFFPA

et Prasany NOEUN, compagne de Gilles LEININGER,

et jeune maman d'une petite fille née en mai 2010.
Prasany travaille en cuisine et en salle.