ENTREES
Crème de langoustine à l'estragon, mousseline de volaille
ou
Tarte fine à la fourme d'Ambert et poires, petit mesclun à l'huile de noix
PLATS
Filet de julienne saisi dans la poêle, émincé de champignons blancs et sa sauce hollandaise
ou
Poire de boeuf rôti, variation autour du panais, jus de viande réduit
DESSERT
Pêche rôti au miel de fleur, gavote croustillante, sorbet grenade
