ENTREE
Noix de St Jacques saisies à la plancha, mousseline de cèleri rave,
velouté de cèpes
PLATS
Daurade sébaste rôti sur peau, risotto crémeux aux accents du sud
ou
Foie de veau poêlé déglacé au vinaigre de Xérès
DESSERT
Panacotta vanille, coulis de fruits rouges
