Crème de carotte au citron, julienne de noix de St Jacques
ou
Boudin noir poché, émulsion de pommes Reinette au Calvados,
bouquet de mâche à l'huile de noix
PLAT
Daurade grise saisie à la plancha, riz façon paella
DESSERT
Feuille à feuille tout chocolat, sorbet passion
